Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu

Giá trị dinh dưỡng của chè kê

Chè kê là một món tráng miệng truyền thống của người Việt, đặc biệt là ở vùng miền Trung. Nguyên liệu chính của chè kê là gạo nếp, đậu xanh, đường, nước cốt dừa và một số nguyên liệu khác như mè, dừa non tươi. Chè kê không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào mà còn cung cấp năng lượng từ carbohydrate, protein từ đậu xanh, và chất béo từ nước cốt dừa. Đây thực sự là một món tráng miệng bổ dưỡng và lý tưởng sau bữa ăn.

Sơ chế và công thức chè kê

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g gạo nếp
• 100g đậu xanh
• 150g đường
• 200ml nước cốt dừa
• 50g mè
• 100g dừa non tươi

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Gạo nếp và đậu xanh cần được ngâm nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
   • Đậu xanh sau khi ngâm nước cần luộc chín, xay nhuyễn.
   • Gạo nếp sau khi ngâm nước cần để ráo nước và phơi khô.

2. Chế biến:

   • Đun sôi nước trong nồi, cho gạo nếp vào và đun sôi đến khi gạo nở hột.
   • Tiếp theo, thêm đường vào nồi và khuấy đều cho đường tan.
   • Sau đó, thêm đậu xanh đã xay nhuyễn và nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi cho đến khi chè sền sệt.

3. Thời gian chế biến:

   • Sơ chế: 4-6 tiếng hoặc qua đêm.
   • Chế biến: khoảng 30-40 phút.

4. Cách bảo quản:

   • Chè kê sau khi nấu chín cần để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần.

Bí quyết để chè kê thêm ngon miệng

Để chè kê thêm ngon và hấp dẫn, có thể thêm một số bí quyết nhỏ sau:

• Thêm một ít nước cốt dừa vào lúc chế biến sẽ tạo ra hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
• Khi trang trí chè kê, có thể dùng dừa non tươi và mè rang thêm để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Lưu ý khi làm chè kê

Khi thực hiện chè kê, cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo món ăn thành công và ngon miệng:

• Luôn chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Để chè kê nguội hoặc trong tủ lạnh để thưởng thức dần, tránh để quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển.
• Thực hiện các bước chế biến theo đúng tỷ lệ và thứ tự để đảm bảo hương vị và độ ngon của chè kê.

Mua nguyên liệu trên Sendo Farm

Để thuận tiện trong việc chuẩn bị nguyên liệu cho món chè kê, bạn có thể tìm kiếm và mua các nguyên liệu cần thiết trên Sendo Farm. Sendo Farm cung cấp các sản phẩm nông sản, thực phẩm sạch chất lượng từ các nhà sản xuất uy tín. Bạn có thể truy cập vào link để mua nguyên liệu cho món chè kê của bạn.

Mẹo vặt hay khi làm chè kê

• Để tạo hương vị thơm ngon và độ sền sệt của chè kê, có thể thêm một ít lá dứa hoặc lá chuối khi đun sôi gạo nếp.
• Ngoài ra, việc lựa chọn gạo nếp và đậu xanh chất lượng cao cũng ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của món chè.

Với những bí quyết và lưu ý trên, hi vọng bạn sẽ có thể thực hiện món chè kê ngon và bổ dưỡng theo cách đúng điệu của các bà mẹ Huế. Chúc bạn thành công và món ăn ngon miệng!