Công thức làm mắm chua cá cơm ngon không kém gì ngoài tiệm

Giá trị dinh dưỡng của mắm chua cá cơm

Mắm chua cá cơm là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Ngoài hương vị thơm ngon, mắm chua cá cơm còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu. Cá cơm là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Mắm chua còn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Sơ chế và công thức làm mắm chua cá cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2kg cá cơm tươi
• 1kg muối
• 500g đường
• 3 lít nước sôi

Cách làm:

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá cơm, để ráo nước.
2. Pha nước mắm: Kết hợp muối, đường và nước sôi theo tỉ lệ 2:1:6 để pha nước mắm.
3. Ngâm cá: Đặt cá vào hũ thủy tinh, sau đó đổ nước mắm đã pha sẵn vào hũ sao cho nước mắm ngập hẳn cá.
4. Ướp cá: Đậy kín nắp hũ, để ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
5. Thời gian ướp: Để cá ướp từ 6 tháng đến 1 năm tùy theo khẩu vị.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để mắm chua cá cơm thêm ngon và thơm, bạn có thể thêm vào những lát gừng tươi, tỏi, ớt hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tạo thêm hương vị đặc trưng.

Lưu ý khi làm mắm chua cá cơm

1. Chọn cá tươi ngon, không dùng cá đã bị hư hỏng.
2. Sử dụng dung cụ, hũ, nồi, thùng chứa mắm sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Đảm bảo các tỉ lệ pha chế đúng như công thức để đạt được hương vị mắm chua cá cơm truyền thống.

Mua nguyên liệu trên Sendo Farm

Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của bạn, bạn có thể mua cá cơm tươi ngon và các nguyên liệu khác trên Sendo Farm - nơi cung cấp sản phẩm nông sản, thực phẩm sạch uy tín.

Mẹo vặt hay khi làm mắm chua cá cơm

• Để mắm chua cá cơm ngon và bền màu, bạn có thể thêm vào một ít bột ngọt tự nhiên từ trái cây như bột mơ, bột dừa khô.
• Trong quá trình ướp, bạn có thể lật đều cá hàng tuần để mắm được ngấm đều gia vị.

Với những mẹo vặt trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện công thức làm mắm chua cá cơm ngon tại nhà không kém gì ngoài tiệm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!