Cách làm ớt ngâm nước mắm không bị đen, ăn kèm củ kiệu thì hết sảy

Giá trị dinh dưỡng

Trước khi đi vào chi tiết cách làm, hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của hai nguyên liệu chính trong món ăn này.

Ớt

Ớt chứa nhiều vitamin C, A và các khoáng chất quan trọng như kali, mangan và chất xơ. Ngoài ra, ớt cũng chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại.

Nước mắm

Nước mắm là nguồn cung cấp protein, canxi, kali, magiê và nhiều loại axit amin thiết yếu. Ngoài ra, nó cũng chứa các hợp chất chống vi khuẩn và vi rút.

Kết hợp giữa ớt và nước mắm tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.

Sơ chế và công thức

Nguyên liệu

• 500g ớt cay
• 1 lọ nước mắm ngon
• 500g củ kiệu tươi
• Đường, tỏi, chanh, tỏi, dầu mè, hành lá

Chuẩn bị

1. Rửa sạch ớt, để ráo nước, cắt khúc vừa.
2. Củ kiệu gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Công thức

1. Pha nước mắm: Trong một chén nhỏ, pha 2 phần nước mắm, 1 phần đường, thêm một ít nước, khuấy đều cho đường tan.
2. Ngâm ớt: Cho ớt vào hũ thủy tinh, múc nước mắm đã pha vào hũ sao cho nước mắm ngập hết ớt. Đậy kín nắp hũ, để ớt ngâm trong vòng 24-48 giờ.
3. Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn tỏi, hành lá, cắt nhỏ chanh và dầu mè.
4. Chế biến củ kiệu: Cắt củ kiệu thành từng miếng vừa ăn, xếp lớp lên đĩa, rắc đều hành lá và tỏi băm lên trên củ kiệu.
5. Hoàn thành: Sau khi ớt đã ngâm đủ thời gian, trải ra đĩa, rắc gia vị đã chuẩn bị sẵn lên trên ớt. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn, có vài bí quyết sau đây bạn nên lưu ý:

• Lựa chọn ớt tươi mới và không bị héo.
• Sử dụng nước mắm ngon, chất lượng tốt để tạo ra hương vị đậm đà.
• Thời gian ngâm ớt trong nước mắm cũng quan trọng, nên kiểm tra và thử nếm để đảm bảo vị cay chua vừa phải.
• Đảm bảo củ kiệu tươi ngon, giòn rụm để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.

Lưu ý

Khi làm món ăn này, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được hương vị tốt nhất:

• Kiểm tra kỹ nguyên liệu trước khi sử dụng.
• Bảo quản món ăn trong điều kiện sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sử dụng đồ dùng chế biến sạch sẽ, khô ráo để tránh vi khuẩn gây hại.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu tốt nhất cho món ăn của bạn, bạn có thể tham khảo và mua nguyên liệu trên Sendo Farm thông qua đường link sau.

Mẹo vặt hay

Để ớt ngâm nước mắm không bị đen và giữ được màu sắc tươi sáng, bạn có thể thử áp dụng một số mẹo sau:

• Trước khi ngâm ớt vào nước mắm, bạn có thể ngâm ớt trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó để ráo và mới ngâm vào nước mắm.
• Thêm một ít chanh hoặc giấm vào nước mắm cũng giúp giữ được màu sắc của ớt.

Với những bí quyết và mẹo vặt trên, bạn có thể tạo ra một đĩa ớt ngâm nước mắm hấp dẫn và thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử áp dụng và tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này!