Cách làm mắm tôm chua Huế chua mặn, ngọt thơm, đậm đà

Giá trị dinh dưỡng của mắm tôm chua

Mắm tôm chua không chỉ là một loại gia vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tôm là nguồn cung cấp protein, canxi, kali, magiê và vitamin D, B12 cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, trong quá trình lên men, tôm còn sản xuất ra các enzym và axit amin có lợi cho hệ tiêu hóa. Mắm tôm chua cũng giàu chất chống oxy hóa và axit béo omega-3, có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch.

Sơ chế và công thức làm mắm tôm chua Huế

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm sú
• 1 kg muối hồng
• Đường phèn
• Nước lọc
• Lá chuối non

Cách làm:

1. Sơ chế:

   • Tôm sú được rửa sạch, để ráo.
   • Lá chuối non được rửa sạch, để ráo.

2. Chế biến:

   • Lấy 1 kg muối hồng, 100g đường phèn trộn đều với nhau.
   • Lớp muối hồng phủ lên đáy thùng hoặc nồi sạch.
   • Xếp lớp lá chuối non lên trên lớp muối.
   • Xếp lớp tôm sú lên trên lớp lá chuối non.
   • Tiếp tục xếp lớp muối hồng lên trên tôm sú, đảm bảo tôm sú được phủ kín.
   • Đậy kín thùng, nồi và để ở nơi thoáng gió.

3. Thời gian chế biến:

   • Để thùng, nồi ở nơi khô ráo, thoáng gió trong vòng 6 tháng.

4. Cách bảo quản:

   • Sau khi ủ chín, mắm tôm chua được đặt vào hũ thủy tinh kín đáo, bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để mắm tôm chua Huế có hương vị chua mặn, ngọt thơm, đậm đà, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ. Ngoài ra, việc sử dụng muối hồng tự nhiên cũng góp phần quan trọng vào hương vị đặc trưng của món mắm tôm chua.

Lưu ý khi làm mắm tôm chua Huế

Trong quá trình làm mắm tôm chua, cần chú ý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ đúng qui trình chế biến để đảm bảo sản phẩm cuối cùng an toàn cho sức khỏe.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Để thuận tiện cho việc chuẩn bị nguyên liệu làm mắm tôm chua Huế, bạn có thể mua các nguyên liệu cần thiết thông qua Sendo Farm - nền tảng cung cấp sản phẩm nông sản, thực phẩm sạch uy tín.

Mẹo vặt hay khi làm mắm tôm chua

• Để tăng thêm hương vị thơm ngon cho mắm tôm chua, bạn có thể thêm ít tỏi, ớt và giấm vào trong lớp muối khi ủ.
• Để mắm tôm chua ngon và bền lâu hơn, bạn nên bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Với những bí quyết và mẹo vặt trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra một hũ mắm tôm chua Huế thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá hương vị truyền thống của món ăn đặc sản này.