Cách làm lươn nướng Nhật Bản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng Nhật

Giá trị dinh dưỡng của lươn

Lươn là loại thực phẩm giàu protein, chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể. Nó cũng cung cấp nhiều khoáng chất như kali, magiê và photpho, giúp duy trì sức khỏe cho cơ bắp và xương. Lươn cũng chứa nhiều vitamin như vitamin A, B và D, tốt cho sức khỏe da và tăng cường hệ miễn dịch. Với những lợi ích dinh dưỡng đa dạng, lươn là nguyên liệu tuyệt vời cho một bữa ăn lành mạnh và ngon miệng.

Sơ chế và công thức làm lươn nướng

Sơ chế lươn

1. Mua lươn tươi từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng.
2. Rửa sạch lươn với nước muối và chanh để loại bỏ mùi tanh.
3. Sau đó, lột da lươn và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Công thức làm lươn nướng

Nguyên liệu:

• 800g lươn
• 3 muỗng canh tương miso
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh rượu mirin
• 1 muỗng canh sake
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1/2 muỗng canh dầu hạt nêm
• Tiêu, hành lá, tỏi băm nhuyễn

Cách làm:

1. Trộn tương miso, đường, rượu mirin, sake, dầu mè, dầu hạt nêm, tiêu, hành lá và tỏi với nhau để tạo nên hỗn hợp nướng.
2. Đặt lươn vào hỗn hợp trên và ướp trong ít nhất 30 phút.
3. Nướng lươn trên than hoặc bếp than hoả trong khoảng 5-7 phút mỗi mặt cho đến khi lớp nước sốt kết dính và lươn chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để món lươn nướng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể thêm chút sốt teriyaki hoặc sốt ponzu trước khi thưởng thức. Sốt teriyaki sẽ tạo ra lớp bóng đẹp mắt và đậm đà, trong khi sốt ponzu mang lại hương vị chua ngọt dịu nhẹ. Bạn cũng có thể thêm một ít hạt me rang giòn hoặc rau mùi tươi để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi làm lươn nướng

Khi làm lươn nướng, cần chú ý đến việc không nướng quá lâu để tránh lươn trở nên khô và cứng. Đồng thời, việc ướp lươn trong hỗn hợp gia vị cũng cực kỳ quan trọng để đảm bảo thịt lươn thấm đều gia vị và có hương vị đặc trưng.

Mua nguyên liệu trên sendo farm

Để đảm bảo chất lượng nguyên liệu tốt nhất cho món lươn nướng, bạn có thể mua lươn và các nguyên liệu khác thông qua Sendo Farm. Đây là nơi cung cấp những sản phẩm chất lượng, an toàn vệ sinh và đáng tin cậy.

Mẹo vặt hay khi làm lươn nướng

1. Để lươn không bị khô khi nướng, bạn có thể bọc lươn trong lá chuối hoặc lá nho trước khi đặt lên than.
2. Nếu không có rượu mirin, bạn có thể thay thế bằng đường hoặc nước gạo để tạo độ ngọt cho lươn.

Với những mẹo vặt trên, bạn sẽ có được một đĩa lươn nướng Nhật Bản thơm ngon và chuẩn vị nhà hàng Nhật một cách dễ dàng tại nhà.

Trên đây là toàn bộ quy trình và bí quyết để chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời từ lươn nướng theo phong cách Nhật Bản. Hy vọng rằng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và thành công khi thực hiện công thức này. Chúc bạn thành công và món ngon miệng!