Cách làm chả lạnh da heo giòn sần sật, đúng chuẩn miền Tây

Giá trị dinh dưỡng của chả lạnh da heo

Chả lạnh da heo không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt heo chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, khi chế biến chả lạnh da heo theo cách truyền thống, chúng ta không sử dụng nhiều dầu mỡ, giúp giảm lượng chất béo trong món ăn.

Sơ chế và công thức chế biến

• Nguyên liệu:

  • 1kg da heo
  • 500g thịt ba chỉ
  • 200g thịt nạc vai
  • Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, gia vị nêm, hành, tỏi, bột ngọt, bột nêm, gia vị chả lạnh

• Cách làm:

  1. Sơ chế: Rửa sạch da heo, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Thái sợi mỏng da heo, thái thịt ba chỉ và thịt nạc vai thành từng sợi nhỏ.
  2. Chế biến: Trộn đều thịt ba chỉ và thịt nạc vai với các loại gia vị như muối, đường, tiêu, nước mắm, gia vị nêm, hành, tỏi, bột ngọt, bột nêm, gia vị chả lạnh. Sau đó, trải lớp da heo ra, xếp lớp thịt đã trộn lên và cuộn kỹ.
  3. Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó hấp chả trong khoảng 2-3 tiếng.
  4. Sau khi hấp chả, để nguội rồi lấy ra cắt lát mỏng.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để chả lạnh da heo có hương vị đậm đà và thơm ngon, bạn có thể thêm một ít lá chuối non vào lớp thịt trước khi cuộn. Điều này sẽ tạo ra một hương vị đặc trưng cho món ăn của bạn.

Lưu ý khi làm chả lạnh da heo

Khi làm chả lạnh da heo, cần chú ý đến việc giữ cho lớp da không quá dày hoặc quá mỏng. Việc này sẽ ảnh hưởng đến cảm giác giòn sần sật của món ăn. Ngoài ra, khi hấp chả, cần kiểm tra nước trong nồi đều đặn để đảm bảo chả chín đều và ngon miệng.

Mua nguyên liệu trên Sendo Farm

Để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon cho món ăn của bạn, bạn có thể dễ dàng mua các loại thịt và gia vị trên Sendo Farm thông qua link này. Sendo Farm cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mẹo vặt hay khi làm chả lạnh da heo

• Nếu bạn muốn chả lạnh da heo có màu đẹp và đồng đều, hãy thoa một ít dầu mỡ lên bề mặt trước khi hấp.
• Để chả lạnh da heo giòn sần sật hơn, sau khi cắt lát, bạn có thể chiên lên cho đến khi lớp da ngoài cùng giòn hơn.

Với bài viết này, hy vọng bạn đã có được những thông tin hữu ích để có thể thực hiện món chả lạnh da heo ngon miệng và đúng chuẩn miền Tây. Chúc bạn thành công và món ăn ngon miệng!