Cách làm cá basa kho tộ thơm ngon, đậm đà, dễ làm tại nhà

Giá trị dinh dưỡng của cá basa

Cá basa là một nguồn cung cấp protein rất tốt cho cơ thể, đồng thời cũng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như omega-3, vitamin D và axit béo omega-6. Việc chế biến cá basa thành món cá basa kho tộ không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.

Nguyên liệu và sơ chế

Trước khi bắt tay vào việc nấu nướng, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 800g cá basa
• 1 củ hành tím
• 2 củ hành khô
• 3 tép tỏi
• 1 trái ớt
• 2 thìa sữa chua
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa dầu ăn
• Muối, tiêu, gia vị tỏi ớt

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế theo các bước sau:

1. Cá basa được làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Hành tím và hành khô được bóc vỏ, cắt nhuyễn.
3. Tỏi được bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt được bỏ hạt, cắt nhuyễn.

Công thức và cách chế biến

Bước 1: Phi hành tỏi

• Đầu tiên, bạn hãy cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho hành tím và hành khô đã thái nhuyễn vào phi cho thơm.

Bước 2: Chiên cá basa

• Tiếp theo, bạn cho cá basa vào chảo chiên qua để cá chuyển sang màu vàng đều.

Bước 3: Kho cá basa

• Sau khi cá đã được chiên vàng, bạn tiếp tục cho hỗn hợp hành tỏi đã phi vào chảo, đảo đều với cá trong khoảng 5 phút.
• Tiếp theo, bạn cho sữa chua, nước mắm, đường và gia vị tỏi ớt vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
• Đậy nắp, nấu lửa nhỏ khoảng 20-25 phút cho cá chín, nước sệt lại và gia vị thấm đều.

Bí quyết để món ăn thêm ngon miệng

Để món cá basa kho tộ của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể thêm một số bí quyết sau:

• Thay vì sữa chua, bạn có thể thêm nước cốt dừa để tạo ra hương vị đặc trưng.
• Ngoài hành tím và hành khô, bạn cũng có thể thêm củ năng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lưu ý khi chế biến

Khi chế biến món cá basa kho tộ, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Đảm bảo cá đã được làm sạch kỹ trước khi chế biến.
• Chọn cá basa tươi ngon để đảm bảo hương vị của món ăn.
• Khi kho cá, nếu nước sệt còn nhiều, bạn có thể mở nắp cho nước hơi hơi sệt đi.

Mua nguyên liệu trên Sendo Farm

Để đảm bảo nguyên liệu chuẩn và an toàn, bạn có thể mua các nguyên liệu cần thiết trên Sendo Farm thông qua đường link này.

Mẹo vặt hay khi làm cá basa kho tộ

1. Để giảm mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong nước lạnh pha muối và giấm ít giờ trước khi chế biến.
2. Thay vì chiên cá trực tiếp, bạn có thể lăn cá qua chút bột năng để cá không bị vỡ khi chiên.

Với những bí quyết và mẹo vặt trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món cá basa kho tộ thơm ngon, đậm đà tại nhà mà không cần phải tốn quá nhiều thời gian và công sức. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn sau khi thưởng thức món ăn này nhé!